San Valentín es el momento perfecto para sorprender a esa persona especial con un detalle hecho con amor. Y qué mejor manera de hacerlo que con un postre casero, saludable y delicioso. En Aires del Pedregal, creemos en el poder de los ingredientes naturales, por eso hoy te compartimos una receta de cheesecake de higo orgánico, baja en azúcar y con productos de la mejor calidad.
Ingredientes
Para la base:
- 1 taza de harina de almendra.
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido.
- 1 cucharada de miel o sirope de agave.
Para el relleno:
- 250 g de queso crema (a temperatura ambiente).
- 200 g de yogur griego natural sin azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla natural.
- 3 cucharadas de miel o sirope de agave.
- 1/2 taza de conserva de higo orgánica El Pedregal.
Para la cobertura:
- 1/4 taza de conserva de higo orgánica El Pedregal.
- 2 cucharadas de agua.
- Higos frescos en rodajas (opcional).
- Nueces o almendras fileteadas (opcional).
Preparación
Preparar la base:
- Mezcla la harina de almendra con el aceite de coco y la miel hasta obtener una masa homogénea.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (de unos 18 cm) y refrigera por 15 minutos mientras preparas el relleno.
Hacer el relleno:
- Precalienta el horno a 160°C.
- En un bol, bate el queso crema hasta que esté suave.
- Agrega el yogur, los huevos, la vainilla y la miel, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorpora la conserva de higo orgánica El Pedregal y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla sobre la base y hornea durante 40-45 minutos o hasta que el centro esté firme.
- Deja enfriar y refrigera por al menos 4 horas.
Preparar la cobertura:
- En una sartén pequeña, calienta la conserva de higo con el agua a fuego bajo hasta que se vuelva una salsa ligera.
- Una vez fría, viértela sobre el cheesecake y decora con higos frescos o frutos secos al gusto.
Disfruta el amor en cada bocado
Este cheesecake es perfecto para compartir en una cena romántica o como un dulce detalle para consentir a quien más quieres. Con la conserva de higo orgánica El Pedregal, cada mordida está llena de sabor natural y amor por lo orgánico.
¡Feliz San Valentín! ¡Que el amor y la buena comida nunca falten! 
